Publicerad 2005-06-10

Restaurang- och konferenspolicy Min Mat

Opinionsbildning sker både i det stora och i det lilla. Alla vi som brinner för och jobbar med de svenska råvarorna bör fråga om råvarornas ursprung vid varje givet tillfälle - att vi lever som vi lär blir extra viktigt när vi agerar inom vår profession, till exempel när vi bokar restaurangbesök, konferenser och liknande. Det ska framgå innan vi bokar att en avgörande fråga för oss är maten.

Principerna är att vi

1. alltid ska äta svenska råvaror i den mån det är möjligt
2. ska se ett 'nej' som ett tillfälle att inspirera fler att använda svenska råvaror (se nedan)

- Lagar ni mat på svenska råvaror?
* Om ja: Säkerställ det - kan de ge exempel på en meny de rekommenderar och berätta var råvarorna i den menyn kommer ifrån?

* Om nej: Kan ni tänka er att göra det åt oss?

- Om ja - specificera vad som behöver vara svenskt och om det är möjligt att ordna.
- Om nej/svårt, boka på annat ställe. MEN se det samtidigt som ett tillfälle att informera om de svenska råvarornas fördelar. Skicka över en inspirationsbroschyr och kontaktuppgifter om de har frågor om svenska råvaror (Min Mat kan göra den här insatsen åt dig om du berättar om dina erfarenheter).

När vi bekräftar en bokning skickar vi med en text som bekräftar deras val av råvaror:
Bra att ni lagar mat med svenska råvaror - visste du att*...
- 8 av 10 svenskar föredrar svenska råvaror
- 9 av 10 tycker att det är viktigt att veta i vilket land livsmedlen de köper är producerade
- 9 av 10 tycker att det är svårt att veta i vilket land maten på restaurang kommer ifrån
- Om svenskarna bara får välja en märkning på maten i handeln väljer de ursprungsland före exempelvis fett- och sockerhalt
- 8 av 10 känner sig tryggast med mat producerad i Sverige
- 65% vill att matens ursprung skrivs i restaurangens meny

*Siffrorna kommer från en Temo-undersökning som genomfördes i augusti 2004 bland 1048 personer 16 år och äldre som är helt eller delvis ansvariga för sitt hushålls inköp av mat.

Råvaruspecifikation:
Kräv alltid:
Svenskt Kött
Svensk Fågel
Svenska Ägg
Svensk Honung
Svensk Rapsolja
Svenska Mejeriprodukter, även svensk ost
Svenskt Bröd
Svensk Potatis
Svenska Grönsaker när de finns mad tanke på säsonger
Svensk Frukt när det finns med tanke på säsonger

Kontaktpersoner på Min Mat:
Veronika Nysten, tel 070-229 38 91, veronika.nysten@minmat.org
Annichen Kringstad, tel 070-655 15 57, annichen.kringstad@minmat.org